Especialização em 3 meses com 360 horas.
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Módulos | Disciplinas | Carga Horária |
---|---|---|
1 | Metodologia Científica | 40h |
2 | Introdução À Gestão De Unidades De Alimentação E Nutrição (UAN) | 45h |
3 | Gestão Financeira Em Unidades De Alimentação E Nutrição (UAN) | 45h |
4 | Planejamento e Controle da Produção em UAN | 45h |
5 | Gestão de Cardápios para UAN | 45h |
6 | Gestão de Segurança Alimentar | 45h |
7 | ANVISA e a Segurança Alimentar | 45h |
8 | Técnicas Dietéticas e Alimentos Especiais | 45h |
9 | Trabalho de Conclusão de Curso – TCC (opcional) | 20h |
TOTAL | 360h |
Objetivos
O curso de Pós-graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), visa o aprimoramento profissional do aluno através do desenvolvimento de habilidades e competências teóricas e práticas ligadas ao gerenciamento de serviços de alimentação, incluindo ferramentas de gestão e controle de qualidade, de custos, de pessoas e de processos.
Público-Alvo
O curso de Pós-graduação Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), destina-se a profissionais atuantes em Gestão de Unidades de Alimentação, profissionais de administração e Nutrição.